النظام الغذائي المتوازن يضاهي التبغ في الوقاية من السرطان
الـخـلاصـة حول النظام الغذائي المتوازن
- 🔹 الملخص
- 🔹 تحليل
- 🔹 أسئلة شائعة
يؤكد الخبراء أن **النظام الغذائي المتوازن** يلعب دوراً حاسماً في الوقاية من السرطان، حيث يعزى 20% من الحالات إلى عوامل غذائية ونمط الحياة، وهو تأثير يضاهي التبغ. ينفي التقرير وجود “أطعمة خارقة”، مشدداً على أهمية التنوع والاستدامة. يجب تناول 5 حصص يومياً من الفاكهة والخضراوات، والتركيز على البقوليات والحبوب الكاملة. كما ينصح بالحد من اللحوم الحمراء إلى أقل من 500 غرام أسبوعياً، وتجنب اللحوم المصنعة التي تحتوي على النيتريت، والتي تتسبب في آلاف الحالات سنوياً. الوقاية تكمن في الاعتدال وتجنب الأطعمة فائقة المعالجة والمشروبات السكرية.
📎 المختصر المفيد:
• يعزى 20% من حالات السرطان إلى عوامل غذائية ونمط حياة خامل، وهو تأثير يضاهي تأثير التبغ.
• لا توجد أطعمة خارقة مضادة للسرطان؛ الوقاية تكمن في اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع طويل الأمد.
• يجب تناول 5 حصص يومياً على الأقل من الفاكهة والخضراوات، والتركيز على البقوليات والحبوب الكاملة.
• الحد الأقصى الموصى به لاستهلاك اللحوم الحمراء هو 500 غرام أسبوعياً، مع تجنب اللحوم المصنعة.
• النيتريت الموجود في اللحوم المصنعة يتسبب في 4 آلاف حالة سرطان سنوياً في فرنسا.
ℹ️ خلاصة مختصرة لأهم ما جاء في الخبر قبل التفاصيل
وفقا لإحصاءات منظمة الصحة العالمية، يعزى 20% من حالات السرطان إلى التغذية، ويقول ألكسندر كوبيجو، رئيس قسم الوقاية في رابطة مكافحة السرطان في فرنسا: “إن تأثير التغذية يضاهي تأثير التبغ”.
وفي تقرير نشرته مجلة لو بوان، فإنه وفقا للمعهد الوطني الفرنسي للسرطان سجلت 433 ألفا و136 حالة إصابة جديدة بالسرطان في فرنسا عام 2023. ويشير ألكسندر كوبيجو، رئيس قسم الوقاية في رابطة مكافحة السرطان، إلى أن “20% من حالات السرطان مرتبطة بعوامل غذائية. وتشمل هذه النسبة عوامل خطر مثل الخمر واتباع نظام غذائي غير متوازن، وزيادة الوزن، والسمنة، وقلة النشاط البدني، ونمط الحياة الخامل. ويعادل تأثير التغذية تأثير التبغ”.
وتشمل أنواع السرطان العديد من الأنواع. ومن أكثرها شيوعا سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي -حيث يعد الكحول عامل الخطر الرئيسي الذي يمكن الوقاية منه- بالإضافة إلى سرطانات الجهاز التنفسي الهضمي العلوي.
وعلى عكس ما يشاع في بعض منشورات وسائل التواصل الاجتماعي، لا توجد أطعمة مضادة للسرطان أو “أطعمة خارقة”. ويؤكد ألكسندر كوبيجو: “هذه الفكرة مغلوطة. الوقاية تكمن في اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع على المدى الطويل”.
ما النظام الغذائي المتوازن؟
مع أن النظام الغذائي يجب أن يكون متوازنا، إلا أنه يجب أن يكون متنوعا أيضا. ينصح بتناول 5 حصص على الأقل من الفاكهة والخضراوات يوميا، على سبيل المثال، 3 حصص من الخضراوات وحصتين من الفاكهة، أو 4 حصص من الخضراوات وحصة واحدة من الفاكهة. تتراوح حصة الشخص البالغ بين 80 و100 غرام. على سبيل المثال: حبة طماطم، حفنة من الفجل أو الفاصوليا الخضراء، طبق من الحساء، تفاحة، حبتان من المشمش، 4 أو 5 حبات من الفراولة، أو موزة، تشكل حصة لشخص بالغ.
كجزء من نظام غذائي متوازن، ينصح بتناول البقوليات (العدس، الفاصوليا، الحمص، وغيرها) مرتين أسبوعيا على الأقل. تعد البقوليات غنية بالألياف، وهذا يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم عن طريق الحد من امتصاص السكريات في الجسم. كما تسهم في خفض الكوليسترول الضار. وبفضل تأثيرها المشبع، تعزز البقوليات الشعور بالامتلاء وتحسن حركة الأمعاء.
الحبوب الكاملة والمكسرات
يوصي البرنامج الوطني الفرنسي للتغذية والصحة أيضا بزيادة استهلاك المكسرات غير المملحة وغير المحلاة، مثل الجوز والبندق واللوز والفستق، لغناها بالدهون الصحية. يرجى الحرص على عدم تجاوز حفنة واحدة يوميا نظرا لمحتواها من السعرات الحرارية.
نصيحة أخرى: أضف الحبوب الكاملة (الخبز، المعكرونة، الأرز، وغيرها) إلى وجباتك اليومية للاستفادة من محتواها من الألياف. فيما يخص البروتين، يوصي البرنامج الوطني الفرنسي للتغذية والصحة بتناول السمك مرتين أسبوعيا، بما في ذلك حصة واحدة من الأسماك الدهنية (السردين، والماكريل، والرنجة، والسلمون).
الزيت والزبدة والسمن النباتي
يمكن تناول الدهون المضافة يوميا بكميات قليلة، مثل الزيت (زيت بذور اللفت، أو زيت الجوز، أو زيت الزيتون)، والزبدة، والسمن النباتي. كما ينبغي إدراج منتجات الألبان في نظام غذائي متوازن (الجبن، والحليب، والزبادي).
وبينما يفضل تناول بعض الأطعمة في النظام الغذائي المثالي، ينبغي الحد من تناول أطعمة أخرى. لذا، ينصح بتقليل استهلاك والمشروبات السكرية، والأطعمة الدهنية والمالحة، والمنتجات فائقة المعالجة، والابتعاد عن الخمر.
وينصح بتجنب الأغذية التي تحتوي على الكثير من السكر عند شراء الأطعمة المصنعة. فحبوب الإفطار السكرية -وخاصة تلك الموجهة للأطفال- والزيوت القابلة للدهن، والكعك، والشوكولاتة، والحلويات، والآيس كريم، والبسكويت المالح، واللحوم المصنعة، وبعض الوجبات الجاهزة، غالبا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر أو الدهون أو الملح.
كمية اللحوم الحمراء الموصى بها؟
ينصح بعدم تجاوز 500 غرام من اللحوم الحمراء أسبوعيا، وتفضيل الدواجن واللحوم الخالية من النيتريت. ويحذر ألكسندر كوبيجو قائلا: “في فرنسا، يستهلك 32% من السكان كميات زائدة من اللحوم الحمراء، و63% كميات زائدة من اللحوم المصنعة. ويتسبب النيتريت الموجود في اللحوم المصنعة في 4 آلاف حالة سرطان سنويا”.
🔍 تحليل النظام الغذائي المتوازن وتفاصيل إضافية
تُشير هذه التطورات بوضوح إلى تحول استراتيجي في أولويات الصحة العامة الأوروبية، حيث لم تعد الوقاية من السرطان مجرد مسألة طبية بل أصبحت عبئاً اقتصادياً يتطلب تدخلاً حكومياً مباشراً. إن الإحصاءات الفرنسية التي تربط 20% من السرطانات بالتغذية تضع ضغوطاً هائلة على صناعة الأغذية فائقة المعالجة (Ultra-Processed Foods) التي تعتمد على السكر والدهون والنيتريت. هذا الضغط يفتح الباب أمام تشريعات أكثر صرامة، على غرار ما حدث مع التبغ، مما يؤثر على أرباح الشركات الكبرى. إن الترويج لـ **النظام الغذائي المتوازن** ليس مجرد نصيحة صحية، بل هو استراتيجية للحد من الإنفاق الحكومي على الرعاية الصحية طويلة الأجل. الحكومات، مثل فرنسا، تستثمر في حملات التوعية التي تركز على أهمية **النظام الغذائي المتوازن** لتقليل معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي. اقتصادياً، يمثل هذا التوجه فرصة لقطاعات الزراعة العضوية ومنتجي البقوليات والحبوب الكاملة، بينما يواجه قطاع اللحوم المصنعة تحديات تنظيمية كبرى بسبب النيتريت. إن التركيز على **النظام الغذائي المتوازن** يعكس وعياً متزايداً بأن الاستثمار في التغذية السليمة هو استثمار في الاستقرار المالي للمنظومات الصحية الوطنية.
💡 إضاءة: يعادل تأثير التغذية على الإصابة بالسرطان تأثير التبغ، وفقاً لرئيس قسم الوقاية في رابطة مكافحة السرطان في فرنسا.
